Роскачество исследовало ветчину из свинины 21 торговой марки, многие из которых продаются в магазинах Приморья.
Результаты исследования печальны: только ветчина «Окраина» соответствует опережающим требованиям Роскачества.
Не соответствуют обязательным требованиям ГОСТов товары 8 торговых марок: «Черкизово», «Каждый день», «Великолукский мясокомбинат», «Велком», «Рублевский», «Село Зеленое», «Колбасы от Макарова» (крестьянское хозяйство), «Мясная лавка».
«Свинина есть в каждой исследованной ветчине, как и заявлено в составе, это подтвердил анализ ДНК и гистологический анализ. В товарах 4 ТМ в составе, помимо свинины, заявлено мясо птицы (курица), что также подтверждено анализами. Всего ДНК птицы выявлено в ветчине 19 ТМ, но в большинстве случаев это связано с контаминацией и не свидетельствует о подмене сырья. К тому же производители указывают в маркировке возможность наличия следов яйцепродуктов», – отмечает Роскачество.
Специалисты организации отмечают, что производители не всегда честны. Среди не заявленных в составе компонентов встретились в тех или иных образцах: животный белок, субпродукты (щековина), свиная шкура, мясо механической обвалки, крахмал, каррагинан, камеди, клетчатка.
Важно: ДНК грызунов, кошек и собак, кукурузы и рапса не обнаружены, а ГМО не выявлены.
Но есть соевый белок, он встретился в товарах 3 ТМ и при этом был указан в составе. Крахмал выявлен более чем в половине образцов и почти всегда он заявлен в составе, за редким исключением. Каррагинан выявлен в ветчине 11 марок гистологическим исследованием, при этом у большинства гелеобразователь заявлен в составе.
«Ветчина безопасна по микробиологическим показателям. Опасных бактерий не выявлено (в том числе кишечной палочки, листерий, сальмонелл, клостридий). Содержание консервантов – не выше допустимого уровня. Превышений по антибиотикам нет», – заключает Роскачество.
