В 2024 г. предложение красной икры на российском рынке будет выше уровня потребления, что исключает возможность дефицита, заявил председатель Рыбного союза Александр Панин.
Хотя производство в этом году составит около 11,5 тыс. тонн, что несколько меньше среднегодового потребления, оставшиеся запасы с прошлых лет обеспечат потребности рынка. В 2023 г. производство икры достигло 25 тыс. тонн, что создало избыток продукта, который покрывает текущий спрос в 15 тыс. тонн.
Несмотря на ожидаемое снижение улова лососевых рыб в 2024 г., запасы замороженной икры с прошлого года помогут избежать дефицита. Это подтверждают как данные Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО), так и оценка Всероссийской ассоциации рыбопромышленников.
Однако цены на икру уже демонстрируют рост. В конце сентября оптовая цена на Дальнем Востоке достигла 8 тыс. руб. за килограмм, хотя еще в августе в рознице средняя стоимость икры была около 6 тыс. руб. за килограмм, что на 3,8% ниже по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
Этот рост цен обусловлен сообщениями о снижении улова, которые могут вызывать ажиотаж среди покупателей, хотя избыток продукции указывает на то, что повышение цен носит временный характер. Цены могут стабилизироваться после Нового года, когда спрос на икру снизится.
Снижение вылова тихоокеанских лососей в 2024 г. в долгосрочной перспективе может повлиять на рост цен в лососевом секторе, так как ближайшие 5–7 лет ученые не прогнозируют рекордных уловов.
