Дешевизна красной икры, которая существовала 3–5 лет назад, исказила представления людей о ценности этой продукции, заявили в ВАРПЭ.
Долгое время на рынке присутствовало порядка 10–15% браконьерской икры, плюс еще 10–15% продукции от компаний-однодневок, которые использовали разные схемы по уходу от НДС. Плюс некачественная икра.
В итоге порядка 30% незаконной и некачественной икры давило на рынок в целом и снижало стоимость.
Сейчас цена на икру стабилизировалась на справедливом уровне, учитывая, что в этом году был зафиксирован самый низкий за последние 20 лет объем добычи лососевых. ВАРПЭ не ожидает дальнейшего роста цен.
По данным сервиса «Ценозавр», который занимается мониторингом и анализом цен для производителей и торговых сетей, красная икра в России в 2024 г. подорожала больше чем в два раза – на 114%. В январе средняя цена баночки 90–100 граммов была еще 508 руб., в ноябре ее стоимость выросла уже до 1065 руб.
По информации ВАРПЭ, 1 кг красной икры в рознице стоит 8,5-9 тыс. руб. У производителей отпускная цена может составлять около 5-6 тыс. руб.
