Чтобы приготовить не только вкусное, но и сочное мясо на мангале, необходимо пользоваться простыми советами, сообщает KONKURENT.RU
Так, в качестве исходного продукта лучше всего выбрать ягнятину. Подойдут корейка или задняя часть туши. Мясо следует промыть и высушить бумажными полотенцами.
Резать продукт следует небольшими кусками – не более 3-4 сантиметров. К нарезанной ягнятине стоит добавить три крупные головки репчатого лука, предварительно нарезанные полукольцами.
Ингредиенты стоит сложить в большую миску и залить их белым сухим виноградным соком. Достаточно будет 20 миллилитров на 1 килограмм мяса. В таком виде будущий шашлык следует оставить в прохладном месте на 5-6 часов.
Достать мясо следует заранее – за час до приготовления на углях. Заготовку следует поперчить, посолить, а также добавить выбранные заранее по вкусу специи.
После этого стоит добавить секретный ингредиент, с помощью которого мясо будет не только мягким, но и сочным. Таким ингредиентом является кефир. Заготовку нужно залить так, чтобы вся ягнятина покрылась кисломолочным продуктом.
В подобном маринаде будущий шашлык должен простоять еще минимум час.
