Превышение по содержанию ледяной глазури выявлено в филе минтая «Вкусвилл», «Глобус», «Северная гавань» и «Каждый день», сообщили в Роскачестве.
Эксперты исследовали филе минтая без кожи 16 популярных торговых марок по 54 показателям безопасности, качества и соответствия маркировке.
«Превышение глазури (более 5%) выявлено у четырех торговых марок: «Вкусвилл» (8,5%), «Глобус» (8,4%), «Северная гавань» (9,3%), «Каждый день» (10,2%). Это прямое нарушение технического регламента. Однако стоит отметить, что после разморозки у всех этих ТМ, кроме «Каждый день», масса нетто соответствовала заявленной на маркировке», – рассказали в Роскачестве.
Вес рыбы без глазури не соответствует маркировке у четырех брендов, но по-разному: «Каждый день» – заявлено 570 г, фактически 542 г. «Лента», Fish House и Spar – фактическая масса нетто оказалась выше заявленной. «И хотя это перевес в пользу потребителя, в соответствии с законодательством это все равно считается нарушением», – пояснили эксперты.
Согласно исследованию, некоторые товары соответствовали требованиям законодательства, но «не дотянулись» по качеству до опережающего стандарта Роскачества.
В частности, повышенная влажность в мышцах (более 84%) выявлена в продукции 9 торговых марок, наличие костей обнаружено во всех 16 образцах (от двух до восьми костей длиннее 10 мм в упаковке). Массовая доля азота летучих оснований превышена у 13 торговых марок. Этот параметр указывает, что рыба, вероятно, замораживалась не сразу после вылова.
Низкое содержание белка (менее 16%) выявлено в продукции 10 торговых марок с показателем от 9,2 до 14,5%. Это может быть связано с повышенной влажностью.
В то же время исследование показало, что вся продукция безопасна и не содержит паразитов, тяжелых металлов и токсичных элементов. Гистамин также не обнаружен – это значит, что продукт гипоаллергенен. Полифосфаты для искусственного увеличения веса не использовались ни одним производителем.
В ходе исследования было проверено филе минтая под брендами «Лента», Borealis, «Северная гавань», «Красная икра», Fish House, «Вкусвилл», Spar, Vici, «Рыбоедовъ», «Мореслав», «Люди любят», «Москва на волне», «Глобус», «Каждый день» и BigFish.
