Уже в скором времени в России изменится белый хлеб. Об этом пишет РИА «Новости», ссылаясь на документы Росстандарта, сообщает KONKURENT.RU.
Речь идет о введении нового ГОСТа. Традиционный белый батон может быть овальным, а его вес – меньше привычных пятисот граммов. Ранее выпекать хлеб массой менее 500 граммов было запрещено.
При этом предприятия все так же обязаны отпускать хлеб не позже чем через 10 часов после выпечки. Однако сроки годности в магазинах теперь не регламентируются вообще, хотя раньше хлеб рекомендовалось продавать в течение суток с момента его выемки из печи.
Также документ четко определяет, какие ингредиенты допустимы. Это пшеничная мука высшего, первого или второго сортов, дрожжи хлебопекарные прессованные, сахар, поваренная соль и питьевая вода. Дополнительно разрешено использование добавок для обработки муки, антиокислителей и ферментных препаратов.
Обновленный ГОСТ полностью заменит старый стандарт, который действовал в России еще с 1986 г.
