С 1 апреля 2026 г. в России вступают в силу новые государственные стандарты качества (ГОСТы) для ряда популярных продуктов.
Так, впервые вводится межгосударственный стандарт на картофельные чипсы. До этого момента подобного документа не существовало, несмотря на то, что чипсы давно стали одним из самых популярных снеков. Ожидается, что теперь чипсы будут изготавливаться исключительно из натурального картофеля или продуктов его переработки, будут хрустящими, рассыпчатыми, с характерным вкусом и запахом, включая ощутимый аромат добавок.
Новый государственный стандарт на белый хлеб также начнет действовать в России с 1 апреля 2026 г. Ключевые изменения: производителям разрешат выпускать подовый хлеб овальной формы, допускается уменьшение массы батонов ниже 500 граммов, а в качестве сырья можно будет использовать прессованные дрожжи, поваренную пищевую соль, питьевую воду и белый сахар.
Отдельным пунктом закреплено право производителей применять пищевые добавки из функциональных классов «вещество для обработки муки» и «антиокислитель», а также ферментные препараты, в том числе входящие в состав комплексных пищевых добавок. При этом требования к качеству и безопасности готового изделия должны соответствовать действующему техническому регулированию.
Следом за чипсами 1 января 2027 года вступит в силу новый ГОСТ на пиво, утвержденный еще в сентябре 2025 года. Документ распространяется на все виды пива, включая безалкогольное, но не касается так называемого специального пива. Новый стандарт ужесточает требования к сырью (ячменный солод, хмель, вода) и технологическим процессам. Главным плюсом нового является разрешение использовать не только ячменный и пшеничный солод, но и другие их виды.
