С мая крупные сети начинают пересматривать ассортимент: одни товары будут полностью убраны с полок, другие останутся только в онлайн-каталоге или в укороченной линейке. Причина не в «тотальном дефиците», а в ужесточении требований к маркировке, логистике и экономике полки: держать маловостребованные позиции становится слишком дорого.
Материал подготовлен при участии Андрея Соколова, кандидата экономических наук, эксперта по розничной торговле и потребительскому рынку.
Какие товары рискуют исчезнуть в первую очередь
По словам Андрея Соколова, под удар попадают прежде всего нишевые и малодоходные категории. Это редкие вкусы и форматы, которые хорошо смотрятся на витрине, но продаются мало: экзотические соусы и приправы, необычные разновидности круп и макарон, «экспериментальные» сладости и напитки, запущенные в ограниченных сериях. Супермаркеты будут оставлять 1–2 самых ходовых варианта, а остальное вычищать.
Часть мелких производителей, не успевших или не сумевших подстроиться под новые требования маркировки и логистики, тоже может временно исчезнуть. Их товары перестают проходить по стандартам сети: не хватает документов, стабильных поставок, единого штрихкода или системы прослеживаемости. Для покупателя это выглядит как внезапное исчезновение любимого бренда с полки.
Почему сети сознательно «сужают полку»
Современный супермаркет все больше работает по принципу: меньше позиций, но выше оборачиваемость каждой. Каждый лишний вид печенья или йогурта занимает место, требует отдельного учета, логистики, планирования остатков. Если товар продается медленно, а хранить его сложно, экономически выгоднее отказаться от него в пользу того, что идет быстрее и стабильнее.
Эксперт отмечает, что сетям выгодно продвигать собственные торговые марки и крупные бренды, с которыми выстроены долгие контракты. Именно поэтому «узкие» позиции от небольших поставщиков вымываются: их сложнее контролировать по качеству, по ним выше риски срыва поставок и претензий со стороны проверяющих органов.
Что это значит для покупателей
Для большинства людей исчезновение части товаров пройдет почти незаметно: базовый набор — хлеб, молоко, крупы, масло, мясо, овощи — останется. Изменения ощутят те, кто привык к конкретным маркам или редким вкусам: любимый соус, не самый популярный сорт кофе, определенный вид шоколада или специй.
Часто сети переводят такие позиции в онлайн-формат: на полке их уже нет, зато можно заказать через приложение с доставкой со склада. Но это работает не везде и не со всеми брендами. Тем, кто ценит конкретный продукт, Андрей Соколов советует заранее найти ему замену или проверить наличие в специализированных магазинах и у локальных производителей.
По сути, майский пересмотр ассортимента — это продолжение курса на «оптимизацию полки». Для супермаркета это снижение издержек и упрощение логистики, для покупателя — меньший выбор в деталях, но более стабильное наличие основных товаров. А если какой‑то продукт неожиданно пропал, чаще всего это не заговор, а сухой расчет: он просто слишком редко оказывался в чьей-то корзине.
