Традиционный спор между сторонниками кваса и кефира в приготовлении окрошки может разрешить альтернативный рецепт. Как утверждают эксперты портала «Хибины.ру», для любимого летнего блюда можно использовать совсем иную заправку, сообщает KONKURENT.RU.
Специалисты предложили отойти от классических канонов и использовать в качестве основы столовую минеральную воду. Главное условие — вода не должна быть лечебной или иметь ярко выраженный соленый вкус, чтобы не перебить аромат овощей и зелени.
Для приготовления порции на семью потребуются:
- овощи и белок - 4 картофелины, 6 куриных яиц, 3 свежих огурца и 400 г вареной колбасы.
- заправка - по 100 г сметаны и майонеза, пучок свежей зелени (укроп, петрушка, лук).
- жидкая основа - 2 литра минеральной воды с газом.
- специи - лимонный сок и соль (добавляются по вкусу).
Процесс создания блюда разделен на несколько этапов, где особое внимание уделяется последовательности смешивания ингредиентов.
Во-первых, необходимо подготовить основу. Для этого картофель и яйца необходимо отварить, полностью охладить и нарезать кубиками вместе с огурцами и колбасой.
Затем следует работа с зеленью. Большое количество измельченной зелени считается залогом аромата блюда. Ее добавляют к нарезанным продуктам.
Третьим шагом следует создание эмульсии. Перед добавлением жидкости все сухие ингредиенты смешиваются со сметаной и майонезом. Это позволяет добиться однородной консистенции.
На финальном этапе в полученную массу вливается холодная минеральная вода. Кислотность блюда регулируется лимонным соком, который выступает альтернативой лимонной кислоте или уксусу.
Эксперты отмечают, что подавать такую окрошку следует исключительно в охлажденном виде — именно углекислый газ в сочетании с низкой температурой обеспечивает максимальный освежающий эффект в летний период.
