Специалисты Роскачества обнародовали главный критерий подлинности клюквенного морса. Минимальная доля ягодного сока в его составе должна достигать 15 процентов. Все, что ниже этой планки, официально считается «морсовым напитком» и к натуральным продуктам отношения не имеет, сообщает KONKURENT.RU.
Покупка клюквенного морса начинается не с полки супермаркета, а с внимательного изучения этикетки, напоминают специалисты. Первое, на что они советуют обратить взгляд, само название товара. Если на упаковке значится «Клюквенный морс» или «Морс из клюквы», то перед вами продукт, отвечающий стандартам качества. Формулировка «морсовый напиток» является сигналом о том, что сока в такой бутылке или коробке не более 5 процентов, а основной объем занимают подсластители, ароматизаторы и консервирующие добавки.
Не меньшее значение имеет и материал, в который разлит напиток. Эксперты Роскачества отдают предпочтение многослойному картону. Такая упаковка блокирует доступ света и воздуха, мешает размножению микроорганизмов и тем самым продлевает жизнь витаминам и минералам без необходимости в агрессивных консервантах.
Эксперты отметили, что тепловая обработка, которой подвергается продукт при производстве, проводится при температурах от 90 до 95 градусов и носит кратковременный характер. Этого достаточно, чтобы обеспечить безопасность, но недостаточно для разрушения минеральных веществ и органических кислот. Потери затрагивают лишь чувствительный к нагреву витамин C.
Стеклянная тара, по словам специалистов, дает покупателю возможность оценить цвет морса до вскрытия. Однако такая емкость имеет уязвимость. Прозрачные стенки пропускают солнечные лучи, ускоряющие распад природных пигментов ягоды. Именно поэтому напиток в стекле может быстрее терять насыщенность оттенка, несмотря на полную сохранность исходной рецептуры.
Внешний вид самого напитка тоже способен рассказать о его происхождении. Натуральный клюквенный морс обладает цветом спелой ягоды — глубоким рубиновым, без неестественной яркости. Чересчур темный, уходящий в коричневый тон, или, наоборот, кричаще-красный оттенок с высокой вероятностью выдают присутствие синтетических красителей.
Специалисты призывают россиян помнить об этом простом визуальном тесте и не доверять товарам, которые пытаются выглядеть «слишком красиво», пишет портал «news.ru».
