Покупатели все чаще замечают странный эффект: знакомые продукты вроде бы стоят столько же, но упаковка стала меньше, плитка шоколада похудела на пару долек, а в пачке крупы или корма оказалось меньше граммов, чем раньше. Это и есть шринкфляция – скрытая форма подорожания, когда производитель не поднимает цену в лоб, а незаметно уменьшает объем или массу товара.
Для россиян это означает простую вещь: расходы на привычную корзину растут даже там, где ценник на полке вроде остался прежним. Чтобы получить тот же реальный объем продукта, приходится покупать больше упаковок и в итоге тратить больше денег. Особенно больно это бьет по тем, кто живет на фиксированный доход – пенсионерам, семьям с маленькими детьми, людям с невысокой зарплатой. Бюджет не увеличился, а продукты заканчиваются быстрее.
Производители оправдывают шринкфляцию ростом издержек: сырье, логистика, упаковка, аренда и зарплаты дорожают, и в какой‑то момент держать старую цену при прежнем объеме становится невыгодно. Открыто поднимать стоимость опасно – покупатель может уйти к конкуренту или перейти на более дешевую марку. Уменьшение граммов и миллилитров кажется им мягким компромиссом, но для потребителя это по сути замаскированное подорожание.
Проблема в том, что большинство людей не отслеживает граммовку каждый раз. Плитка как была плиткой, так и осталась, сок все так же в пакете, а пачка крупы занимает то же место на полке. Только спустя какое‑то время приходит ощущение, что деньги улетают быстрее, а тележка наполняется хуже. Недоверие к брендам растет, и это бумеранг, который может ударить по бизнесу позднее: покупатели начинают подозрительно относиться к любым изменениям упаковки и активнее переходят на более простые, прозрачные по составу и объему товары.
Для торговли шринкфляция – тоже палка о двух концах. В краткосрочной перспективе она помогает удержать психологически важные ценовые отметки и не пугать людей резкими скачками. Но по мере того как все больше категорий товаров «худеют», растет раздражение и усталость покупателей, усиливается ощущение постоянного обмана. При этом официальная статистика инфляции может какое‑то время не успевать за реальным подорожанием потребительской корзины, так как формально цены не меняются.
В такой ситуации потребителям остается только внимательнее относиться к тому, что они кладут в корзину: смотреть не только на цену, но и на массу, объем и стоимость за килограмм или литр. Шринкфляция никуда не денется, пока затраты бизнеса растут, но чем лучше люди понимают ее механизмы, тем меньше шансов, что скрытое подорожание пройдет для них незамеченным.
