В Приморском крае молоко в последнее время подорожало на 15%, сказал KONKURENT.RU Юрий Минкин, директор Арсеньевского молочного комбината. Этому есть несколько причин.
«Еще недавно молоко, завезенное из центральных регионов, даже с учетом транспортных расходов могло запросто конкурировать по стоимости с продукцией местных производителей. Объясняется это просто. Во-первых, значительную долю рынка занимал контрафакт, который априори дешевле легального и естественно влиял на цену на рынке. Во-вторых, при использовании сухого молока в технологии удавалось снизить себестоимость продукции. В-третьих, наш регион не был обеспечен производством собственного молока, соответственно, это влияло на формирование более высокой цены», – перечислил Минкин.
При этом условия в Приморье были более сложными. Речь идет о кормовой базе, зоне рискованного земледелия, стоимости топлива, электроэнергии, которые выше, чем в других регионах России. Но с введением «Меркурия» и «Честного знака» правила игры на рынке кардинально изменились. Отрасль вошла в зону здоровой конкуренции, контрафакт был практически купирован.
«Возникла потребность в хороших качественных продуктах, спрос на натуральное молоко вырос, и на западе этой продукции стало не хватать. Ведь качественное ультрапастиризованное молоко длинных сроков хранения тоже производится из натурального молока. А стоимость его начала расти», – указал директор Арсеньевского молочного комбината.
Так, в начале 2023 г. цена на сырое молоко при закупе в Новосибирской или Омской областях от фермеров составляла около 27 руб. за литр (за базу). В Приморье стоимость составляла в районе 37 руб. за литр.
«Однако, благодаря активной поддержке краевых властей и минсельхоза, в Приморском крае объемы производства натурального молока заметно увеличились. В настоящее время наш завод закупает молоко у 14 фермерских хозяйств, что позволяет нам закрывать все потребности по сырью. На начало текущего года у нас цена в среднем была 40 руб. за базу, сейчас – в районе 46 руб. В то же время цена на молоко в Сибири в настоящее время уже доходит до 48-50 руб. за литр», – сказал Минкин.
По его подсчетам, в Приморском крае молоко подорожало процентов на 15, а в центральной части России – почти в два раза. При этом порядка 50% молочной продукции в Приморском крае производится с использованием сухого молока, которое подорожало почти на 70% – с 320 до 500 руб. Это тоже стало поводом к удорожанию конечной продукции.
«Нововведения, интегрированные в отрасль, также коснулись всех производителей молока, независимо от технологий производства. На себестоимость повлияли системы «Меркурий» и «Честный знак», которые полностью контролируют производство молока от фермы до магазина», – заключил Юрий Минкин.
