Недавний случай во Владивостоке, когда 12-летний мальчик попал в реанимацию с эрозийным гастритом после длительного употребления кока-колы, вновь поднял вопрос о вреде популярных газированных напитков. Кому стоит полностью отказаться от колы, а для кого она может быть даже полезна, разбирался деловой еженедельник «Конкурент».
Основа любой классической колы – газированная вода, сахар (или его заменители), кофеин, красители, регуляторы кислотности и натуральные ароматизаторы. Именно последние, представляющие собой смесь масел и эссенций, и являются теми самыми «секретными ингредиентами».
«С точки зрения влияния на здоровье, принципиальной разницы между оригинальной Coca-Cola, «Добрым Cola» или Evervess нет, так как состав и ключевые компоненты у них практически идентичны», – поясняет нутрициолог Наталья Лебедева.
«В одном стакане колы содержится огромное количество сахара – примерно 9 чайных ложек, тогда как рекомендуемая суточная норма для человека составляет около 3–4 ложек. Получается, что два стакана дают уже 18 ложек, а 2,5 литра – почти полкилограмма сахара», – отмечает Анастасия Черникова, заведующая отделом методической и профилактической работы Центра СПИД ГБУЗ ККБ2, к. м. н., доцент Школы медицины и наук о жизни ДВФУ.
Нутрициолог Лебедева подчеркивает, что высокое содержание легкоусвояемого сахара в сладкой газировке напрямую ведет к набору веса и ожирению. Кроме того, это создает колоссальную нагрузку на поджелудочную железу, многократно повышая риск развития диабета 2-го типа.
Газировка несет риски и для желудочно-кишечного тракта: углекислый газ растягивает желудок, раздражает слизистую и может вызывать отрыжку, изжогу, вздутие и метеоризм.
«Подсластители (например, в Evervess или «Добром») при употреблении в больших количествах (от 1,5 л) могут спровоцировать диарею и расстройство желудка», – поясняет Наталья Лебедева.
«Если у человека есть склонность к воспалительным изменениям, то из-за содержания ортофосфорной кислоты болезненные симптомы могут усиливаться», – добавляет Анастасия Черникова.
«Диетические» версии: не так безобидны, как кажется
Парадоксально, но даже «диетические» напитки могут навредить. Наталья Лебедева объясняет: «Напитки с заменителями сахара (Zero/Light) не содержат сахара и калорий, но это не делает их безопасными. Искусственные подсластители (аспартам, сукралоза, ацесульфам калия и др.) могут нарушать микрофлору кишечника, влиять на инсулиновый ответ и даже усиливать тягу к сладкому, обманывая мозг».
Эти напитки, как и оригинальные, повышают риски диабета 2-го типа и сердечно-сосудистых проблем, а также способствуют набору веса.
Газировка – настоящий враг и для зубов. По словам Лебедевой, вред наносится двумя способами: сахар создает питательную среду для бактерий, вызывающих кариес; кислоты (ортофосфорная, лимонная) агрессивно разрушают и истончают эмаль, делая зубы чувствительными. Это касается и напитков Zero, так как кислоты из них никуда не исчезают.
Что касается красителей, ароматизаторов и консервантов, их действие индивидуально: «У всех подряд аллергии не будет, но у чувствительных людей реакции возможны», – говорит врач Черникова.
Помимо сахара и подсластителей эксперты обращают внимание на:
- ортофосфорную кислоту (Е 338): влияет на кислотность, может вымывать кальций из костей и разрушает зубную эмаль;
- бензоат натрия (консервант): в сочетании с витамином С (который может отсутствовать в газировке, но в целом) способен образовывать бензол – известный канцероген;
- аспартам: некоторые люди не переносят его, а у чувствительных он может вызывать головные боли.
Кому газировка строго противопоказана?
«Существуют группы людей, которым газировка (любая – и сладкая, и Zero) просто противопоказана!» – заявляет Наталья Лебедева.
Например, людям с ожирением и диабетикам. А детям и подросткам этот напиток можно употреблять с осторожностью.
В этот список также входят: беременные и кормящие женщины, люди с метаболическим синдромом, пациенты с диагнозами гастрит, язва, ГЭРБ, колит, панкреатит, люди с гипертонией и сердечно-сосудистыми заболеваниями.
«Кола не заменит воду – обычную, чистую негазированную, которую следует пить из расчета около 30 мл на килограмм массы тела в сутки. А то, что действительно выручает в жару, – домашние лимонады», – рекомендует Анастасия Черникова.
Не только вред
Однако не стоит «демонизировать» колу, она может быть и полезной. Главный механизм пользы связан именно с кофеином.
«Этот мягкий психостимулятор входит в состав многих комбинированных обезболивающих и помогает сужать расширенные сосуды головного мозга. Благодаря кофеину кола может облегчить головную боль и даже мигрень – не как «лекарство», а как напиток с понятными физиологическими эффектами. Кофеин ускоряет всасывание анальгетиков и тем самым может усилить их эффект, если вы уже приняли такой препарат (парацетамол, ибупрофен)», – рассказала Анастасия Черникова.
Врач также пояснила, что кофеин обладает мочегонным эффектом – при задержке жидкости кола может дать временное облегчение.
Кола может помочь и при болях в желудке: «Если неприятные симптомы связаны с гипогликемией (при голоде, переутомлении), глоток напитка даст облегчение: глюкоза быстро повышает уровень сахара в крови», – говорит Черникова.
Есть еще один неочевидный, но положительный эффект: по словам врачей, когда человек чувствует знакомый вкус и выполняет привычный ритуал, это снижает стресс.
КСТАТИ
Чем опасна ортофосфорная кислота
В настоящей, оригинальной кока-коле используется ортофосфорная кислота. Аналоговые напитки в большинстве своем содержат лимонную и аскорбиновую кислоты. По крайней мере, об этом гласят этикетки.
Ортофосфорная кислота довольно сильная. Она способна убирать ржавчину, накипь. Используется, например, для вытравливания надписей на металлических предметах. Является неорганической кислотой, в отличие от более слабых органических кислот – лимонной и аскорбиновой. Ее содержание нормируется техническим регламентом, тогда как содержание лимонной и аскорбиновой не нормируется – их вредное воздействие на человека не доказано.
Ортофосфорная кислота приносит во вкус напитка особую ноту, которая привычна потребителю как составляющая традиционного вкуса «кола». Поэтому традиционные колы обязательно содержат в своем составе ортофосфорную кислоту, хотя отдельные изготовители делают свою колу на лимонной кислоте. Добавление любых кислот обязательно должно быть вынесено в состав продукта на упаковке.
«Не просто ходят легенды, что колой можно чистить унитазы – об этом даже прямо говорится на сайте производителей колы. «Химия» в составе напитка разъедает многое. Конечно, против соляной кислоты в нашем желудке ортофосфорной кислоте не выстоять, но не зря у гастроэнтерологов есть особые клиенты – «кока-кольщики» – любители пить газированные напитки и сухие вина. Кислоты, которые содержатся в сладкой газировке, помимо сахара, буквально разъедают стенки пустого желудка, приводя к язвам. Стоит употреблять колу в умеренных количествах, – объясняет диетолог Марият Мухина, – и ни в коем случае не пить ее натощак!»
